Méthode:
Ciseler les harangs préalablement préparés (grattés, vidés, mais pas lavés). Les essuyer soigneusement, les fariner, et les enduire d'huile. Placer les poissons sur le gril et, à partir de 10mn de cuisson, les surveiller attentivement. Faire très attention en les retournant, car le harang est fragile.
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