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Rôti de boeuf à la broche


Nombre de personnes:


6


Temps:


1h25


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

rôti dans le filet
oignon
persil
huile
sel, poivre
beurre
fromage de Roquefort
vin de Sauternes

1,2kg bardé
1



30g
50g
1 verre


Méthode:

Enduire le rôti du mélange d'huile et de vin et le laisser macérer 2h.
Malaxer le fromage avec le beurre ramolli, l'oignon et le persil haché menu. Introduire cette préparation dans deux crevasses faites au couteau dans la viande. Ficeler le rôti pour bien maintenir la préparation.
L'embrocher et le faire cuire à rotation très lente. Saler, poivrer en fin de cuisson.


Commentaires:

Mêmes remarques que le poulet à la broche.




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