Méthode:
Verser le coulis dans une casserole et la poser sur feu doux.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir puis les égoutter en les pressant dans vos mains.
Dès que le coulis commence à frémir, plonger les feuilles de gélatines égouttées dans la casserole, elles fondent aussitôt puis retirer du feu et ajouter le sucre glace, remuer bien et laisser tiédir.
Fouetter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et la mélanger au coulis en soulevant la préparation, la répartir dans des coupelles ou dans une coupe et réserver au frais au moins 2 heures.
Avant de servir, décorer de framboises, de fraises des bois et de menthe.
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