Méthode:
Faire durcir les oeufs 10 mn à l'eau bouillante. Les couper en deux. Ecraser les jaunes d'oeufs avec les anchois. Ajouter un peu d'huile et de vinaigre, sel, poivre et persil hâché. Farcir les blancs avec cette préparation. Servir frais avec de la salade.
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