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Saumon en papillottes


Nombre de personnes:


4


Temps:


45 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

saumon
poireau
carottes
oignon
Pour la sauce :
crème liquide
beurre
sel, poivre
estragon, persil, ciboulette

480g
1
5
2

50cl


1 bouquet


Méthode:

Eplucher les carottes et les poireaux, les râper, et les faire cuire avec du beurre dans une sauteuse. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, couper les tranches de saumon. Quand les légumes sont cuits, mettre 1 à 2 c.à.s. sur du papier d'aluminium et y disposer les tranches de saumon, saler, poivrer. Fermer la papillotte selon le pliage.
Mettre au four pendant 15 à 20mn. Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant mijoter la crème liquide avec les herbes ciselées et sel et poivre. Servir chaud.


Commentaires:

On peut rajouter quelques rondelles d'échalottes sur le poisson avant de refermer la papillotte.




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