Galettes de blé noir

Nombre de personnes:

5

Temps:

2h

Difficulté:

1

Ingredients

Quantité

farine de blé noir
eau
gros sel



500g
1 l ou plus
1 c.à.s.



Méthode:

Mettre la farine avec le sel et rajouter l'eau petit à petit pour obtenir une pâte assez compacte. Faire une boule et travailler la pâte pendant au moins 15mn. Si la pâte est plus liquide, boulanger la pâte pendant 15 mn également.
Finir de rajouter l'eau pour obtenir une pâte lisse qui coule de la louche comme une crème.
Faire cuire les galettes sur un galetier en fonte, en l'étalant avec le rouable ou 'rozell'.


Commentaires:

Les galettes peuvent être fourrées avec de la saucisse, des oeufs, du jambon, du fromage, des champignons, des oignons, de la salade, de la crème fraîche, etc...