Tarte tatin

Nombre de personnes:

4

Temps:

1h

Difficulté:

2

Ingredients

Quantité

pâte brisée
pommes (golden ou reinettes)
sucre
beurre

250g
5
150g
80g


Méthode:

Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C).
Eplucher puis couper les pommes en deux dans la largeur. En retirer tous les pépins et le coeur en creusant avec une petite cuillère. Verser le sucre avec une cuillère d'eau dans le moule à manqué. Faire caraméliser sur feu moyen. Dès que le caramel blondit, ôter du feu. Y répartir le beurre en parcelles. Poser les demi-pommes, côté plat sur le fond du moule. Recouvrir du disque de pâte en rentrant les bords qui dépassent à l'intérieur du moule.
Faire cuire 40 mn dans le four chaud. Retourner la tarte sur un plat de service. Servir tiède ou chaud, avec de crème fouettée.


Commentaires:

On peut remplacer les pommes par 3 belles poires et 5 tranches d'ananas au sirop que l'on intercalera en disposant sur le moule.