Choucroute forestière

Nombre de personnes:

4

Temps:

35 min

Difficulté:

1

Ingredients

Quantité

choucroute crue (ou cuite bien égouttée)
beurre
mélange forestier (sec ou en bocal)
citron
échalotte
persil
sel, poivre, muscade

400g
40g
500g
1
1
1 c.à.s.


Méthode:

Dans une sauteuse contenant le beurre fondu, faire sauter les champignons (réhydratés ou égouttés) 5 mn à feu vif. Ajouter le jus de citron, l'échalotte hâchée, la choucroute, sel, poivre et muscade. Bien mélanger et cuire 10 mn à feu moyen. Saupoudrer de persil avant de servir.


Commentaires:

Pour accompagner rôti de porc, grillade de veau, pintade braisée. Peut être réalisé avec des champignons de Paris.