Sauce blanche (C)

Nombre de personnes:

 4

Temps:

 25 min

Difficulté:

 1

Ingredients

Quantité
lait écrémé
maizena
sel, poivre
noix de muscade
1/4l
20g


Méthode:

Délayer à froid la maizena avec un peu de liquide. Pendant ce temps, faire chauffer le lait (ou le bouillon). Verser petit à petit sur la maizena. Remettre sur le feu jusqu'à épaississement du mélange, sans cesser de remuer. Hors du feu, saler, poivrer et ajouter 1 pincée de noix de muscade.

Commentaires:

Pour légumes cuits, viandes blanches, poissons. Variante : Sauce aurore ( sauce blanche et concentré de tomate).