Sauce vin blanc aux carottes (C)

Nombre de personnes:

5

Temps:

30 min

Difficulté:

1

Ingredients

Quantité

vin blanc
carottes
échalotes
crème fraîche
sel, poivre

1/2 l
3
3
2 c.à.s.


Méthode:

Dans une casserole, mélanger les carottes coupées en julienne (i.e en lamelles de 5 cm de long), les échalotes émincées et le vin blanc. Laisser réduire le liquide de moitié. Passer au mixer. Remettre su le feu. Assaisonner et incorporer la crème fraîche.


Commentaires:

Pour viandes grillées, poissons pochés.