Sauce au safran (C)

Nombre de personnes:

 4

Temps:

 35 min

Difficulté:

 2

Ingredients

Quantité
vin blanc
bouillon
crème fraîche
échalotes
safran
sel, poivre
1 verre
2 verres
2 c.à.s.
3


Méthode:

Hacher les échalotes et les mettre à cuire dans le vin blanc. Laisser réduire de moitié puis ajouter le bouillon. Cuire à feu doux 15mn environ. Passer la réduction au mixer. Y ajouter la crème fraîche, le safran et assaisonner. Servir bien chaud.

Commentaires:

Pour poissons, crustacés.