Sauce charcutière (C)

Nombre de personnes:

 4

Temps:

 40 min

Difficulté:

 1

Ingredients

Quantité
jambon maigre
oignon
farine
vin blanc sec
bouillon
sel, poivre
thym
cornichons
30g
1
1 c.à.s.
1 verre
1 verre

1 branche
3


Méthode:

Couper le jambon en fines lanières. Peler et hacher l'oignon. Couper les cornichons en petits dés. Dans une casserole, faire cuire à feu doux tous les ingrédients sauf la farine, 20 à 25mn. Délayer la farine dans un peu d'eau et l'ajouter à la sauce. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Cuire encore quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Commentaires:

Pour côtelettes ou escalopes grillées, abats (langues).