Méthode:
Dans une casserole, faire dorer les échalotes et les champignons nettoyés et hachés. Ajouter le vin blanc et le concentré de tomate. Laisser mijoter 10mn. Incorporer la farine préalablement délayée dans un peu d'eau et porter à ébullition quelques minutes. Assaisonner. Saupoudrer d'herbes et verser la crème.
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