Poulet à la broche

Nombre de personnes:

 6

Temps:

 1h10

Difficulté:

 1

Ingredients

Quantité
poulets
romarin
thym
citron
moutarde
beurre
huile d'olive
sel, poivre
2 de 1kg chacun
1 c.à.s.
1 c.à.s.
1 jus
3 c.à.s.
2 c.à.s.


Méthode:

Mélanger le beurre ramoli, les herbes, le jus de citron et la moutarde. Introduire la moitié de cette préparation à l'intérieur des poulets et utiliser le reste pour les en enduire. Saler, poivrer. Badigeonner les poulets d'huile et les embrocher. Laisser cuire pendant 1 heure. Arroser souvent avec le jus tombé dans la lèchefrite.

Commentaires:

Conseils :
* mettre à rôtir dès que les deux tiers du charbon de bois sont en braises.
* badigeonner la viande avec la marinade dans laquelle elle a macéré ou avec une marinade de 'dernière minute' (2 c.à.s. d'huile, des herbes, éventuellement de l'ail haché, et penser à retourner la viande).
* saisir la viande à feu très fort, la broche tournant rapidement.
* puis laisser rôtir, à vitesse de rotation réduite, en arrosant fréquemment avec le jus récupéré.