Crème brulée

Nombre de personnes:

6

Temps:

30 min

Difficulté:

2

Ingredients

Quantité

sucre
oeufs
fécule
lait
sucre


75g
3
1 c.à.s.
1/2 l
2 c.à.s.


Méthode:

Faire le caramel dans une casserole, laisser brunir, ajouter quelques gouttes d'eau bouillante.
Faire bouillir le lait à part,, sauf 1/2 tasse. Y ajouter le sucre, délayer la fécule avec la demi-tasse de lait froid. Y ajouter les jaunes d'oeufs, bien battre, verser petit à petit dans le lait bouillant en tournant. Joindre le caramel tiède, laisser cuire 15mn puis refroidir.
Au moment de servir, ajouter si l'on veut les balncs d'oeufs montés en neige très fermes et verser sur un compotier.


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