Rougets barbets grillés

Nombre de personnes:

 6

Temps:

 20 min

Difficulté:

 1

Ingredients

Quantité
rougets barbets
huile d'olive
oignons
vin blanc sec
fenouil
sel, poivre
6 de 200g

4
1 verre


Méthode:

Faire revenir les oignons finement émincés dans de l'huile. Mouiller de vin blanc et laisser réduire la sauce de moitié. Saler, poivrer. Saupoudrer de fenouil frais haché. Ne pas vider les poissons. Les badigeonner d'huile avant de les placer sur le gril. Les laisser cuire, au dessus d'un feu pas trop vif, pendant 8mn environ sur chaque face.

Commentaires:

Servir avec des quartiers de citron et la sauce préalablement préparée.