Alose grillée

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L'alose peut être grillée soit entière - il faut alors en ôter l'arête centrale en ouvrant le poisson sur sa longueur ou simplement le ciseler -, soit en tranches épaisses d'environ 2cm. Dans les deux cas, il est bon de faire mariner l'alose 1h si elle est entière et 25mn si elle se présente en tranches.

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