Méthode:
Enlever les feuilles trop épaisses du chou. Le couper en quatre, l'émincer finement en jetant les grosses côtes.
Faire dorer à feu doux, dans la graisse, l'oignon et l'ail émincé. Ajouter les tomates et la poitrine en dés, la carotte râpée, les aromates et le chou. Faire sauter 1mn. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 16mn.
On peut servir tel quel, ou napper de la sauce préparée en mélangeant tous ses ingrédients avec le jus de cuisson des légumes.
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