Méthode:
Dans une casserole large, mettre l'huile, les oignons hâchés fins, faire fondre à feu doux sans prendre de couleur, ajouter le riz. En remuant, le faire chauffer jusqu'à ce qu'il devienne laiteux. Couvrir d'un seul coup avec l'eau bouillante, saler, poivrer, mettre une petite pointe de safran. Couvrir. A feu doux, sans jamais remuer, faire cuire le riz à l'eau frissonnante jusqu'à ce qu'elle soit toute absorbée et que le riz soit percé de trous multiples. Eteindre le feu.
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