Méthode:
Prendre un plat allant au four d'au moins 5 cm de profondeur.
Dans une terrine, couper les pommes de terre épluchées et épongées, en rondelles très fines. Assaisonner d'une cuillère à soupe de sel, d'une petite cuillère à café de poivre, d'une pointe de muscade. Mélanger. Verser dans le plat passé à l'ail, égaliser. Mouiller avec le lait et la crème pour qu'il affleure les pommes, parsemer de copeaux de beurre.
Mettre au four moyen (4 au thermostat). Faire cuire 2h en ajoutant du lait s'il le faut. Aux 3/4 de la cuisson, lorsque les pommes de terre sont presque cuites, remonter le feu pour faire dorer le dessus. A ce moment, saupoudrer de gruyère râpé.
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