Méthode:
Effiler les haricots, les laver, les égoutter.
Plonger les tomates 3 à 4 mn dans de l'eau bouillante, les éplucher, les couper en deux, faire tomber les graines.
Dans une cocotte ou un poêlon, faire revenir doucement au beurre et à l'huile les oignons et les tomates. Ajouter les haricots verts, l'ail et le bouquet garni. Saler, poivrer, couvrir, faire cuire 40 mn à petit feu.
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