Sauces salées

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Sauces sucrées

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Aioli (F)


Nombre de personnes:


6


Temps:


10 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

ail
oeufs
huile d'olive
sel, poivre

8 gousses
2 jaunes
1/2 l


Méthode:

Eplucher et écraser l'ail dans un mortier. Y mélanger les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer. Verser l'huile d'olive en filet et mélanger au fouet comme pour une mayonnaise, jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporer.


Commentaires:

Accompagne la soupe de poisson, les repas de fruits de mer, des plats de poissons...




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