Méthode:
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, et y mélanger la farine. Aussitôt mélangé, mouiller avec le lait, saler, poivrer et remuer jusqu'à ébullition, la sauce doit être assez épaisse, fortement crémeuse, la laisser cuire tout doucement quelques minutes, puis la terminer suivant son emploi.
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