Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce béchamel (C)


Nombre de personnes:


6


Temps:


10 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

farine
lait
sel, poivre
beurre
oeuf

40g
1/2 l

40g
2 jaunes


Méthode:

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, et y mélanger la farine. Aussitôt mélangé, mouiller avec le lait, saler, poivrer et remuer jusqu'à ébullition, la sauce doit être assez épaisse, fortement crémeuse, la laisser cuire tout doucement quelques minutes, puis la terminer suivant son emploi.


Commentaires:

Pour viandes grillées, poissons, fondue chinoise.




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