Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce tartare (F)


Nombre de personnes:


4


Temps:


15 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

fromage blanc 0%
oeufs
moutarde
sel, poivre
estragon, persil
ciboulette, cerfeuil
échalote

150g
2 jaunes d'oeufs durs
1 c.à.c.



1


Méthode:

Peler et hacher finement l'échalote. Ecraser les jaunes d'oeufs à la fourchette. Incorporer peuà peu le fromage blanc et remuer jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Assaisonner et ajouter les fines herbes hachées.


Commentaires:

Pour fondue bourguignonne, fondur chinoise, oeufs durs en salade, viandes froides, poissons froids ou chauds, salades de concombres.




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