Méthode:
Laver et couper la courgette en julienne (i.e en lamelles de 5 cm de long). La faire sauter une poêle avec la cuillère d'huile (le légume doit rester croquant).
Faire réduire les échalotes et le vin blanc. Ajouter le bouillon et le poivron coupé en lamelles. Cuire encore quelques minutes. Juste avant de retirer du feu, incorporer les courgettes et le poivre vert. Verser le mélange tiédi sur le fromage blanc, sans cesser de remuer.
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