Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce provençale (C)


Nombre de personnes:


4


Temps:


55 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

tomates
poivron vert
poivron jaune
oignon
ail
laurier
sel, poivre
herbes de Provence

8
1
1
1
6 gousses
2 feuilles



Méthode:

Laver et émonder les tomates. Epépiner et couper les poivrons en fines lamelles. Piler l'ail. Peler et émincer les oignons. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Cuire à feu vif pendant 10mn.
Couvrir et laisser mijoter 25mn environ. Retirer les feuilles de laurier. On peut ajouter une pointe de piment.


Commentaires:

Pour oeufs pochés, légumes cuits, abats.




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