Méthode:
Laver et émonder les tomates. Epépiner et couper les poivrons en fines lamelles. Piler l'ail. Peler et émincer les oignons. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Cuire à feu vif pendant 10mn.
Couvrir et laisser mijoter 25mn environ. Retirer les feuilles de laurier. On peut ajouter une pointe de piment.
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