Méthode:
Faire fondre la margarine sur feu doux. Verser d'un seul coup la farine, sans cesser de remuer. Laisser blondir. Mouiller avec le vin et le bouillon. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Saler et poivrer. Cuire 30mn à feu doux. Dans une poêle, faire suer les champignons nettoyés et émincés. Les ajouter dans la sauce avec la madère. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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