Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce vin blanc aux carottes (C)


Nombre de personnes:


5


Temps:


30 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

vin blanc
carottes
échalotes
crème fraîche
sel, poivre

1/2 l
3
3
2 c.à.s.


Méthode:

Dans une casserole, mélanger les carottes coupées en julienne (i.e en lamelles de 5 cm de long), les échalotes émincées et le vin blanc. Laisser réduire le liquide de moitié. Passer au mixer. Remettre su le feu. Assaisonner et incorporer la crème fraîche.


Commentaires:

Pour viandes grillées, poissons pochés.




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