Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce au safran (C)


Nombre de personnes:


4


Temps:


35 min


Difficulté:


2


Ingredients

Quantité

vin blanc
bouillon
crème fraîche
échalotes
safran
sel, poivre

1 verre
2 verres
2 c.à.s.
3



Méthode:

Hacher les échalotes et les mettre à cuire dans le vin blanc. Laisser réduire de moitié puis ajouter le bouillon. Cuire à feu doux 15mn environ. Passer la réduction au mixer. Y ajouter la crème fraîche, le safran et assaisonner. Servir bien chaud.


Commentaires:

Pour poissons, crustacés.




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