Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce charcutière (C)


Nombre de personnes:


4


Temps:


40 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

jambon maigre
oignon
farine
vin blanc sec
bouillon
sel, poivre
thym
cornichons

30g
1
1 c.à.s.
1 verre
1 verre

1 branche
3


Méthode:

Couper le jambon en fines lanières. Peler et hacher l'oignon. Couper les cornichons en petits dés. Dans une casserole, faire cuire à feu doux tous les ingrédients sauf la farine, 20 à 25mn. Délayer la farine dans un peu d'eau et l'ajouter à la sauce. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Cuire encore quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.


Commentaires:

Pour côtelettes ou escalopes grillées, abats (langues).




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