Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce chasseur (C)


Nombre de personnes:


4


Temps:


30 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

échalotes
champignons de Paris
concentré de tomate
farine
crème allégée
sel, poivre
persil haché
herbes de provence

3
150g
1 c.à.s.
1 c.à.c
1 c.à.s.




Méthode:

Dans une casserole, faire dorer les échalotes et les champignons nettoyés et hachés. Ajouter le vin blanc et le concentré de tomate. Laisser mijoter 10mn. Incorporer la farine préalablement délayée dans un peu d'eau et porter à ébullition quelques minutes. Assaisonner. Saupoudrer d'herbes et verser la crème.


Commentaires:

Grillades, poissons pochés.




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