Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce piquante (C)


Nombre de personnes:


4


Temps:


20 min


Difficulté:


1


Ingredients

Quantité

bouillon
margarine
farine
vinaigre
cornichons
concentré de tomate

1/4 l
15g
15g
1 c.à.c.
3-4
1 c.à.c.


Méthode:

Faire fondre la margarine. Ajouter la farine d'un seul coup. Remuer. Retirer du feu dès que le mélange devient mousseux. Verser le bouillon. Fouetter. Porter à ébullition et laisser épaissir environ 5mn. Ajouter le vinaigre, les cornichons hachés et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Remettre quelques instants sur le feu.


Commentaires:

Pour abats, oeufs, viandes blanches, rôtis.




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