Méthode:
Mélanger les jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer peu à peu les autres ingrédients, sans cesser de remuer. Fouetter la préparation au bain-marie jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et mousseuse. Le sabayon se sert tiède ou froid.
|
