Méthode:
Faire une sauce moutarde avec sel, poivre, huile d'olive, piment, thym, laurier moulinés. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur du poulet. Mettre dans le four recouvert de papier d'aluminium.
Commentaires:
On peut remplacer le poulet par une cuisse de dinde ou du lapin.
