Méthode:
Chauffer le four (350 F/180 C).
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le boeuf et faire revenir en brisant la viande à la fourchette. Ajouter les champignons et leur liquide, la sauce tomate, le concentré de tomate, du sel, l'origan et l'eau. Faire mijoter 15 minutes.
Mélanger l'oeuf, les épinards, le fromage cottage, le parmersan, le reste d'huile et de sel.
Etendre le tiers de la sauce dans le plat et couvrir du tiers des pâtes. Verser un autre tiers de la sauce et couvrir d'un autre tiers de pâtes. Couvrir du mélange d'épinards, puis du reste de pâtes. Etendre le reste de la sauce. Déposer le fromage mozarella sur le dessus. Cuire à four modéré jusqu'à ce que le plat bouillonne et que le fromage commence à dorer.
Temps de cuisson: de 20 à 30 minutes.
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