Méthode:
Mettre à tremper les lentilles et le boulgour dans des bols séparés, dansde l'eau pendant 1h, puis égoutter. Verser les lentilles dans une poêle, y ajouter la coriandre, la canelle et 1/2 l d'eau. Porter à ébullition, et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé.
Entretemps, chauffer l'huile et faire revenir le bacon. Retirer et enlever l'excédent de graisse avec du papier absorbant. Ajouter dans la poêle l'oignon rouge, et l'ail, et faire frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Verser les graines de cumin et cuire pendant 1 minute. Remettre le bacon.
Verser le boulgour égoutté dans les lentilles cuites, puis ajouter le tout dans la préparation. Assaisonner avec sel et poivre, chauffer et ajouter le persil. Servir.
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