Sauces salées

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Sauces sucrées

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Sauce à la flamande (C)


Nombre de personnes:


4


Temps:


40 min


Difficulté:


2


Ingredients

Quantité

champignons de Paris
bière blonde
vinaigre
sucre
sel, poivre
bouillon
noix de muscade
maizena
oignon

100g
30 cl
1 c.à.c.
1/2 c.à.c.

1 verre

1 c.à.c.
1


Méthode:

Faire blondir l'oignon émincé avec un peu de bouillon. Verser la bière, le vinaigre et le sucre. Assaisonner. Cuire à feu doux 20 mn. A mi-cuisson, ajoputer les champignons nettoyés et émincés. Délayer à froid la maizena avec le reste de bouillon, piler l'ail et ajouter le tout à la sauce. Porter à ébullition en remuant. Dès que la sauce épaissit, retirer du feu et servir aussitôt.


Commentaires:

Pour viandes rouges, volailles.




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